東加古川 日本酒バル 優しいおかみとカワハギ肝醤油と県農日本酒で乾杯 【酒庫 まる主】

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JR東加古川駅を南西へ徒歩1分の日本酒バル。

お世話になっている会社の取締役の方と入店。

 

『すみません、大人2名ですけどお席空いてますか?』

 

『いらっしゃいませーヾ(*´∀`*)ノ』

 

『甘めの日本酒とお造りを盛合せでお願いします。』

 

『少々お待ち下さいヾ(*´∀`*)ノ』

 

 

カウンターには手作りのあたたかさ感じるおばんざい。

造りを始め、日本酒に合わせたい料理の数々。

肩肘張らない空間でスタッフさんとの会話も楽しい。

地元県農高校の花酵母や米を使って地元の酒蔵

岡田本家が醸造した純米吟醸酒が楽しみ。

 

 

まずは純米吟醸酒『花てがみ』。

独特な上立香、味はフルーティな甘みと果物的酸味。

甘みは抑制的で酸味を結構強く感じます。

続いてわかさぎ天麩羅。

さわやかな香りと苦味を感じるシンプルな天麩羅。

ふんわりとした身には独特な甘味。

続いてカワハギ刺身を肝醤油で。

動物系と違いさらっとしていてコクのある肝。

淡白な身にコクのある肝醤油が絶品。

 

 

お造りに付いてくる菊の花ですが、飾りではありません。

裏をお箸でギュッと押してあげると花びらが剥がれます。

それを薬味として2~3枚醤油に浮かべて食べます。

和食屋さんでやると、店主に一目置かれる食べ方ですよ。

御馳走様でした。

#真面目に書いたら全然おもろないし時間かかる

 

【酒庫 まる主の食べログ】

https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280402/28051020/

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